2026年伊始，轻食财产继续连结强劲增加势头。从政策监管到市场消费，从新品迭出到细分品类迸发，健康饮食正正在从“概念”“日常”。近日发布的《2026轻食财产洞察取消费数据演讲》1月版，本年1月，多项食物相关政策稠密落地。市场监管总局就《乳成品出产许可审查细则（收罗看法稿）》公开收罗看法，对产物分类、出产场合、设备设备等进行修订完美。同时，《蔬菜成品出产许可审查细则（收罗看法稿）》也向社会公开，沉点完美许可范畴、强化卫生办理、严酷风险管控。此外，国务院食安办组织草拟了预制菜相关国度尺度草案，并鞭策餐饮环节加工制做体例自从。保健食物范畴，《答应保健食物声称的保健功能目次 有帮于维持骨关节健康》发布，标记着保健食物新功能轨制进入实施阶段。国际方面，美国FDA发布2026年人类食物项目优先工做沉点，环绕食物化学品平安、削减慢性病、强化微生物食物平安三大标的目的展开。美国发布《2025-2030炊事指南》，强调“吃实正的食物”，激励高卵白、健康脂肪摄入，否决添加糖和高度加工食物，激发普遍会商。反面养分标签新规正式生效，预包拆食物若糖、钠或饱和脂肪超标须正在包拆反面显著标注。日本则拟扩大亚硫酸盐类食物添加剂正在清冷饮料水产物中的利用范畴。国内企业表示活跃。认养一头牛披露2025年营收冲破70亿元，奶源自给率不变正在95%以上。立高食物估计2025年归母净利润增加16%-23%，海外市场发卖额破亿。泡泡玛特旗下甜品品牌POPBAKERY入驻小红书，快闪店已落地多个城市。喜茶2025年正在海外32个城市开出100多店，成为全球门店分布最广的新茶饮品牌。鸣鸣很忙正式正在从板上市，旗下具有“零食很忙”“赵一鸣零食”两大品牌。国际方面，罗森2025财年前三季度营收同比增加6。7%，停业利润增加9。1%。沃尔玛打算新增150店供给无人机送货办事。达能投资400万美元扩建美国酸奶出产，应对GLP-1减沉药物利用者对高卵白乳成品的需求激增。DQ正在华门店已达1800多家，稳居中国冰淇淋连锁餐厅第一品牌。1月国内新品亮点纷呈。伊利研漾结合京东健康推出牛乳燕麦燕窝粥，每碗添加印尼可溯源燕窝。元气丛林推出最囂记苹果山楂汁，采用三种益生菌结合发酵。风行乳业推出姜葱白切鸡风味牛奶，生牛乳含量≥80%，成为开年网红食物。盒马连推低糖牛磺酸饮料、小米饮等多款新品。稻喷鼻村、义利等老字号别离推出伯爵红茶板栗酥、山药黑芝麻面包等健康化立异产物。ffit8、空刻等品牌则聚焦高卵白、0添加的轻食代餐场景。国外新品同样沉视功能取健康。不贰家推出叶黄素酯软糖，采用5！1黄金比例，概况笼盖赤藓糖醇实现0能量。Juicy Marbles、Nature‘s Path等品牌别离推出动物基汉堡、无麸质格兰诺拉麦片等产物。数据显示，2026年1月杂粮、全麦、魔芋、荞麦等健康从食发卖额同比均实现增加，杂粮表示最优。“控糖、高纤”成为支流需求。肉类轻食中，虾类、鸡胸肉、鱼肉发卖额增加较着，牛排略有回落。减盐、低脂、低卡等健康调味品同样全面增加，减盐品类最为凸起。卵白棒2025年全年发卖额呈波动变化，3月达到峰值。食用油方面，亚麻籽油和橄榄油市场均呈现“下半年优于上半年”的特点，11月为全年高点。消费者对“冷榨”“无机”“特级初榨”等环节词高度关心。本期演讲沉点聚焦甘油二酯油。这是一种甘油二酯含量≥40%的新食物原料，可间接经肝净代谢，削减脂肪合成，具有“减脂、控脂”的功能性特点。2009年中国卫生部将其列为新资本食物，2023年起善百年、益海嘉里、长命花等头部企业加快结构，2024年市场规模已达179。77亿元。2026年1月，《甘油二酯食用动物油》行业尺度研制工做正式启动。从消费端看，甘油二酯油的搜刮词云中，“健康”“减负”“养分”“天然”成为焦点。2025年其月度发卖额全体呈上升态势，12月送来迸发式增加。消费人群以25-65岁、关心代谢办理及家庭健康的人群为从。演讲指出，甘油二酯油将来将呈现四大趋向：手艺改革取成本优化（国产酶制剂、分手纯化手艺冲破）、使用场景多元拓展（从家庭烹调向食物加工、医药保健延长）、尺度系统逐渐完美（同一检测方式取分级尺度）、财产链生态协同成长（上下逛一体化）。以善百年为代表的头部品牌，正通过手艺奠定、财产开创、规模扩张、生态建立四阶段，持续巩固品类领军地位。总体来看，2026年轻食财产正从“小众”“公共”，从“单品”“生态”。功能性油脂、健康从食、洁净标签等细分赛道，无望成为下一阶段增加的焦点驱动力。